CIALDINE FRUTTARIANE DI PLATANO SALATE

crostini firma

CIALDINE FRUTTARIANE DI PLATANO SALATE

Ingredienti:
– cialdine fruttariane di platano
– patè fruttariano di olive nere
– patè fruttariano di pomodori secchi
– maionese fruttariana di avocado
– insalata capricciosa fruttariana
*per le cialdine
– 50gr. farina di platano Oriental o autoprodotta
– 130gr. acqua
– 1 pizzico di sale (ca. 1/2gr.)

rubrica dedicata

Preparate le cialdine miscelando farina , sale e acqua con un minipimer e versate il composto sulla piastra per waffel già calda (numero 3 del termostato)

Lasciate cuocere per ca. 20min. al massimo della potenza (numero 5 del termostato), quindi togliete le cialde dalla piastra e delicatamente spezzatele in modo da ottenere le piccole cialdine a forma di cuore

Per fare le cialdine ho utilizzato questa piastra Silver Crest con potenza 1200W e ho ottenuto 15 cialdine a forma di cuore, con le quantita indicate di farina e acqua

2 24815 Piastra doppia per 487

Fate delle prove in merito a quantità di miscela, temperature e tempi di cottura..sono variabili che dipendono dal tipo di farina che utilizzate, dalla grandezza della piastra che e dalla sua potenza

Le cialdine devono risultare ben croccanti senza parti molli

Potete preparane in abbondanza quando avete tempo conservandole in un contenitore sottovuoto e spalmarle all’occorrenza

Spalmate le cialdine con i diversi condimenti e servite

*La cialdina con la maionese potete decorarla con dei cucunci dissalati e tagliati a metà e la cialdina con il patè di pomodori secchi con buccia di zucchina tritata ed essiccata 10min. in forno aperto a 50°

Ricetta di Silvia Aliprandi

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